新年明けましておめでとうございます
ホームページが改まり、いつもご愛顧くださるお客様へ感謝の気持ちを込めて弊社の様子をお伝えできればとこのページができました。
どうぞよろしくお願い致します。
時々、厨房の様子がガラス越しに外からも見えるようにしてあるレストランを見かけます。厨房で働くスタッフのパフォーマンスは見ているだけで楽しく、運ばれてくるお皿にも彼らのメッセージが盛られているような気がします。
このページがそんな「見える厨房」の役割を果たせたらと思っています。
2010/1/5(火)
昨年末に、東京商工会議所主催の「eco検定」を総勢15名で受験しました。経営理念に「環境に配慮した循環型社会に貢献する」と謳っているけれど、どこまで環境について理解しているのだろう・・・ということで、まずは弊社の「経営理念委員会」のメンバーがこのeco検定にチャレンジすることになったのです。
公式テキストを開いてみると、地球の誕生から始まり、大気や水、土壌の役割、そして直面する地球温暖化、生物多様性の危機。勉強すればするほど何も知らない自分たちの姿が浮かび上がってきました。どちらかというと、中学校でも高校でも勉強は苦手。本を読むのは卒業以来。そんなメンバーのお尻に火がついたのは試験一週間前。
仕事の始まる前に1時間、仕事が終わって1時間。努力の末、「知らないことを知る」楽しさもやっとわかってきたところで、タイムアップ。本番の日を迎えることになりました。合格発表は2月の頭ですが、早くもリベンジ宣言をする者あり、傍で見ていて何だか面白そうだから自分もという者ありで、次回7月の検定試験チャレンジャーも多そうです。
